蚵家常做法 ？羮做法大全
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本文目录
蚵蛙煎做法
用料
海蛎180g红薯淀粉5大勺青蒜1根盐1/2勺鲜酱油1勺玉米淀粉1勺鸡蛋1-3个胡椒粉1/3勺
做法步骤
1 、准备好海蛎、法羮红薯淀粉 、做法鸡蛋和青蒜 ，大全青蒜取叶子 ，法羮洗净切小碎。做法
2、大全海蛎用清水冲洗干净。法羮
3 、做法洗净的大全海蛎放入碗中 ，加入盐 、鲜酱油 、胡椒粉拌匀 。
4 、加入1勺玉米淀粉拌匀。
5 、4大勺红薯淀粉加入适量水调匀 。
6 、将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀。
7 、撒上青蒜碎 。
8 、锅中倒入2大勺油，烧热 。
9 、将海蛎糊倒入平底锅中 。
10、摊平 ，用小火煎。
11 、鸡蛋打散 。
12 、当海蛎糊的红薯淀粉完全变色 ，边缘出现焦色时 ，均匀倒入蛋液。
13 、继续小火慢煎 ，煎至蛋液完全凝固 。
14 、在平底锅上扣一个大盘子 ，将海蛎反转一面 。
15 、继续小火煎，煎至两面焦香脆即可。
16 、将海蛎装入盘中 ，切成小块 ，蘸甜辣酱吃 。
蛤仔煎的做法 ，怎么做蛤仔煎才好吃
主料
鲜蚵（海蛎）（事先以盐清洗过）150克小白菜70克
土鸡蛋2个纯番薯粉125克
水4大匙
辅料
番茄酱6大匙酱油2大匙
糖2大匙水半碗
淀粉1大匙
蛤仔煎的做法步骤
1.将辅料调匀 ，在平底锅中煮成略稠的酱汁备用 。
2.将酱汁另装一个碗备用
3.番薯粉 、水 、韭菜事先调匀
4.小白菜洗净切碎，鸡蛋打散
5.平底锅放适量油 ，加鲜蚵 ，先将其煎至七分熟 。
6.加半碗事先调匀的番薯粉 、水 、韭菜一起煎至凝固 、呈透明状
7.加入鸡蛋
8.最后加入小白菜，将正反两面煎熟 。
9.装盘 ，吃时淋上酱汁即可 。
蚵仔煎的家常做法
原料 ：鲜海蛎500克(不带壳) ，鸡蛋两个 ，香葱少许 。青葱2根 ，精盐适量 ，味精 、香油少许 ，干淀粉(地瓜粉)50克，花生油200克 ，佐料 ：甜辣酱 。
做法
将鲜海蛎洗净 ，剔净碎壳 ，沥干水分 。倒入少许花生油 、葱的切片和海蛎 、干淀粉、精盐 、酱油拌匀成浆 。平锅置小火上 ，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅 ，摊平 ，煎一会儿 ，放入葱 ，摊平后翻锅煎一面 ，上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面 。煎熟后淋上香油即成 。
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